Le blog de L'Ebauchoir

Blog en lien avec le site du restaurant L'Ebauchoir Paris 75012. Bistrot Gourmand

Plats printemps 2007

13 photo(s) - Diaporama

Tartare de dorade royale au gingembre, gelée d'orange sanguine

Carré d'agneau rôti, olives et tomates sèchées, jus à l'ail confit

Côte de veau au sautoir, purée d'abricot, topinambour et jus au romarin

Dos de cabillaud rôti à la ventrèche de Bigorre

Dos de pigonneau rôti, asperges, petits pois et jus truffé

Filet de bar sauvage à la bisque d'étrilles

Filet de sandre au beurre rouge

Foie gras de canard poëllé, purée de pèche et miel de sapin

Macarons à la menthe, glace au guanduja

Oeufs pochés aux asperges, purée truffée

Profitérole vanille - noisette, sauce chocolat chaude!

Terrine de fourme d'ambert aux pruneaux

Vacherin glacé à la réglisse