Le blog de L'Ebauchoir

Blog en lien avec le site du restaurant L'Ebauchoir Paris 75012. Bistrot Gourmand

Plats hiver 2006-2007

14 photo(s) - Diaporama

Pressé de saumon mariné et poireau à l'aneth

Blanc manger à l'amande, pommes caramélisées

Dos de cabillaud, brunoise de légumes et jus d'herbes

Ile flottante, crème anglaise au chocolat Valrhona

Mignon de cochon, sauce boudin et compotée de pomme

Pavé de thon, sauce chocolat blanc et olive noire

Six huitres d'Utah beach

Terrine de foie gras de canard mi-cuit

Dos de cabillaud, brunoise de légumes et jus de fines herbes

Brochette d'ananas, cake au citron vert et glace coco

Foie gras de canard poêlé à la mangue, vinaigre passion

Purée de pomme de terre à la truffe noire

Pôt de crème à la vanille