Le blog de L'Ebauchoir

15 mars 2009

Ouverture à 19h30 le vendredi et le samedi

Depuis le mois de mars 2009, l'Ebauchoir ouvre ses portes à 19h30 le vendredi et le samedi. Du lundi au jeudi, c'est 20h00.

Réservation au 01 43 42 49 31.

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31 janvier 2009

Nouvelle Année, nouveau blog

Cliquez ici pour accéder à notre nouveau blog. Merci

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La finlande dans le 12 eme !

Un restaurant finlandais "Millelacs"  à ouvert ses portes depuis deux mois environ au 240 du faubourg Saint-Antoine. Tenue par deux vraies Finlandaises très sympathiques. Le tartare de hareng, les pirogues, le sandre et le saumon fumé chaud étaient très bon.
A découvrir !

Tartare_de_hareng_fum_Les_Pirogues__
Saumon_fum__et_filet_de_sandre

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19 novembre 2008

Propositions Bucoliques de Novembre 2008

Propositions_Bucoliques_Nov_2008

Quelques notes techniques sur trois vins que Thierry à rajouté sur la carte de novembre :

Vins rouges :
Terre Inconnue - Guilhem - 2005
Petit domaine de 4 hectares dans le Languedoc,
St Sériès, assemblage de syrah ,grenache, carignan, tempranillo et serine, passage en vieille barrique.
Nez puissament épicé, fruits noirs, avec de la suavité et de la fraîcheur.

Le Pech Abusé, M. Tissot & L. Bonnelle, 2003
Conduite rigoureuse des vignes, Merlot-Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon, refusé à l'agrément AOC Buzet, élevage 30 mois en foudre de chêne.
Ce Vin de Table décoiffe par sa franchise du fruit,
nez minéral, avec des tanins presque moelleux.

Vin blanc
Le Petit Chemin, B. Courault, 2007
Sur les schistes de Faye d'Anjou, ce Vin de Table est composé de 60% de Sauvignon Blanc et de 40% de Chenin, typique d'un Anjou sec, belle  ampleur, avec une longueur en bouche sur une touche citronnée.

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26 septembre 2008

Du bonheur !

Cuisine_finie

C'est vraiment super de travailler dans cette nouvelle cuisine !

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04 août 2008

L'Ebauchoir est ouvert en Août

La nouvelle cuisine est opérationnelle, des photos vont suivre. C'est beau, grand, lumineux et fonctionnel ! Et même si il nous manque quelques étagères nous avons rouvert depuis le 1er Août. A bientôt !

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23 juillet 2008

Le matériel arrive

Cuisine

Cuisine3

Four Frima et plaque de cuisson Ardox

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18 juillet 2008

La suite des travaux

Cuisine_16_07

Cuisine

C'est bien parti !

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